Salah satu tantangan menjadi seorang ibu adalah memberikan nutrisi untuk anak. Memberikan makan untuk anak tidak semudah kelihatannya. Menyuapi anak pun banyak dramanya. Misalnya setelah mulai konsumsi makanan pendamping ASI (MPASI), anak melakukan GTM atau gerakan tutup mulut. Belum lagi ketika mereka sudah agak besar, menyuapinya dengan sayuran susahnya minta ampun.
Banyak anak yang cenderung pilih-pilih makanan. Makanan yang orang dewasa anggap sehat, seperti sayur dan buah, sulit untuk masuk ke mulut mereka, terutama pada anak-anak yang suka makan makanan instan atau makanan ringan.
Namun, ada banyak cara untuk tetap memberikan nutrisi ke anak dan membuat anak membuka mulut dengan mudah tanpa perlu Bunda paksa. Salah satu cara yang efektif adalah membuat menu yang mereka sukai.
Seperti yang Bunda ketahui, sekarang budaya-budaya Korea Selatan, tak terkecuali makanannya, tengah digemari oleh masyarakat Indonesia. Makanan-makanan Korea kini bisa dibeli dan dicicipi dengan mudah karena banyak yang menjual. Namun, belum tentu proses pengolahan makanan tersebut higienis dan menggunakan bahan yang berkualitas. Oleh karena itu, yuk kita coba masak sendiri makanannya.
Kali ini mari kita coba memasak kimbap. Kimbap adalah makanan tradisional Korea yang terdiri dari nasi, sayuran, dan daging atau seafood yang dilapisi dengan rumput laut kering (nori) dan dibungkus seperti sushi. Kimbap dapat diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging sapi, ikan, udang, atau telur, dan sayuran seperti kubis, wortel, dan timun. Makanan ini sering dijadikan sebagai sarapan, makanan ringan, atau bekal untuk bepergian.
https://www.freepik.com/author/jcomp
Berikut ini resep kimbap simple yang dibagikan oleh Bunda Iishvahara dari Banjarnegara, Jawa Tengah.
Bahan utama:
- 2 centong nasi
- ½ sdt minyak wijen
- Sejumput garam
- Bahan lainnya:
- Telur dadar
- Sosis goreng
- Timun
- Wortel rebus
- Nori
Cantik menarik tanpa kosmetik? Bisa banget! Dengan modal bahan alami ini aja.
Cara Membuat:
Langkah 1
Siapkan dan potong memanjang timun, wortel rebus, sosis goreng, dan telur dadar.
Langkah 2
Ambil selembar nori. Tata nasi yang sudah dicampur dengan minyak wijen dan garam di atasnya. Ratakan nasi lalu tata potongan timun, wortel, sosis, dan telur dadar. Gulung perlahan sambil ditekan agar padat.
Langkah 3
Potong-potong seukuran 3-5 cm. Siap sajikan.
Jika Bunda kurang suka mengolah kimbap karena kesulitan saat menggulungnya, coba bikin bibimbap saja yuk. Tak jauh beda dengan kimbap, bibimbap juga menggunakan nasi, lauk, dan sayuran.
Bibimbap adalah makanan tradisional Korea yang terdiri dari nasi, sayuran, dan daging, seafood, atau telur. Makanan ini dikenal dengan ciri khasnya yaitu adonan yang diiringi dengan saus gochujang yang pedas. Bibimbap disajikan dengan nasi yang diatasnya ditambahkan sayuran segar seperti wortel, bayam, kubis, dan selada yang diiris tipis. Di atasnya ditambahkan telur yang diiris tipis atau telur mata sapi. Kemudian diaduk dan dimakan. Bibimbap juga dikenal dengan nama dolsot bibimbap yang dimasak dalam wajan panas yang terbuat dari batu yang menghasilkan kulit bawahnya yang renyah.
https://unsplash.com/@ij_nyr
Begini nih resep bibimbap yang dikreasikan oleh Bunda Clarissa dari Tangerang.
Bahan utama:
1. 1 centong nasi putih
2. 1 butir telur ceplok
3. 1 buah wortel potong korek, rebus
4. 1 bonggol bayam jepang, rebus
5. 1 buah timun jepang iris tipis
6. 1 lembar kol ungu iris tipis
7. secukupnya selada hijau
8. secukupnya wijen hitam dan putih
9. Secukupnya tauge rebus
10. secukupnya jamur
11. secukupnya kimchi siap pakai
12. secukupnya kecap asin
13. secukupnya saos gochujang
Bahan Saus Gochujang :
1. 1 sdm minyak wijen
2. 1 sdm soy sauce
3. 2 sdm pasta gochujang
4. 1 sdm wijen putih
5. 1 sdm cuka beras
6. 2 sdt gula pasir
7. 1 sdt bawang putih parut
Sayur bikin kulit jadi lebih ternutrisi. Tanpa perlu ribet, suplemen ini juga bisa bikin kulit lebih cantik menawan.
Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan semua bahan-bahan yang akan dipakai. Cuci bersih sayur-sayuran.
Langkah 2
Siapkan air mendidih untuk merebus bayam. Rebus sebentar lalu angkat dan tiriskan. Rebus juga wortel dan tauge sebentar. Campur bayam dan tauge dengan kecap asin sedikit lalu aduk rata. Sisihkan.
Langkah 3
Campur semua bahan untuk membuat saus gochujang, aduk rata. Sisihkan.
Langkah 4
Siapkan nasi dalam mangkuk. Tata kol ungu, wortel, bayam, tauge, timun, selada, jamur, dan telur ceplok di atas nasi.
Langkah 5
Taburi bibimbap yang sudah ditata dengan taburan wijen. Sajikan dengan saus gochujang serta kimchi di sisi-sisinya.
Langkah 6
Bibimbap siap dinikmati.
Mengingat bibimbap menggunakan saus gochujang, atur level kepedasannya agar sesuai dengan lidah si kecil ya, Bunda. Atau Bunda jika bisa skip saus gochujang jika anak-anak tidak suka pedas sama sekali. (*NAFF/Freepik)
